|
|
Zalm En Kabeljouw Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ei; 4 pruimtomaten; 3 takjes verse basilicu′; 50 gram zwarte olijven zonder pit; 4 ansjovisfilets; 150 gram verse zalmfilet; 150 gram kabeljauwfilet; zout; vers gemalen peper; 2 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Verhit de oven voor op 200 graden(hete lucht 180 graden). Knip 2 cirkels uit het bakpapier met een doorsneden van ca. 35 cm.
Bereidingswijze:
Klop het ei los en bestrijk de randen van het bakpapier ermee, dit moet even rusten. Ontvel de tomaten. Verwijder de zaadjes en snij de tomaten in blokjes. Was en snij de basilicum in reepjes. Hak de olijven en de ansjovis fijn. Meng de tomaten met de basilicum, olijven en de ansjovis. Halveer de zalm en de kabeljauw elk in 2 gelijke delen. Bestrooi de vis met zout, peper en besprenkel met het citroensap. Verdeel het tomatenmengsel over het midden van het bakpapier. Verdeel eerst de kabeljauw en daarna de zalm over het tomatenmengsel en vouw de randen van het bakpapier dicht. Leg de pakketjes op een bakplaat. Laat de vispakketjes midden in de oven 15 minuten gaar worden. Serveer de pakketjes op borden en scheur de pakketjes open.
|
|
|